Esiste la Dieta Perfetta? Sì, quella che ci piace, se impariamo a cucinare con un Metodo Scientifico.

"Medicina Culinaria": il primo Libro in Europa edito da Zanichelli, evidence-based, che insegna a prevenire e supportare la cura delle malattie grazie alla ricerca scientifica, applicata alle pratiche di cucina.

Si tratta del primo testo scientifico in Italia, che esplora in modo sistematico il ruolo dell’alimentazione e delle buone pratiche in cucina nella prevenzione e nel trattamento delle malattie, con un taglio accademico e clinicamente rilevante.

Basato su centinaia di evidenze scientifiche, il volume si rivolge a medici, nutrizionisti, studenti, chef e professionisti della salute, ma anche a cittadini consapevoli che vogliono trasformare la cucina in uno strumento di benessere quotidiano e longevità. 

A firmarlo, un pool di 18 scienziati, ricercatori ed esperti, coordinati da due nomi d’eccellenza: Michele Rubbini, già Professore Universitario, già Titolare della Prima Cattedra in Europa, medico chirurgo e co-fondatore di Cucina Evolution Academy e Chiara Manzi, nutrizionista pluripremiata e fondatrice della Prima Accademia di Medicina Culinaria (Cucina Evolution Academy), nonché Prof.ssa di Medicina Culinaria presso l’Università di Ferrara.