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Le fibre sono l'alleato più sottovalutato del peso forma e della longevità: aumentano il senso di sazietà, nutrono il microbiota e allungano la vita in salute. In questo primo appuntamento scopri come portarne di più in tavola senza appesantire i piatti — e senza sentirti mai a dieta.
Le fibre possono davvero aiutarci a controllare la fame e rendere la nostra alimentazione più favorevole alla longevità?
Non basta scegliere un alimento “ricco di fibre”. Conta quali fibre assumiamo, in che quantità, come le inseriamo nelle ricette e come costruiamo il pasto nel suo insieme.
In questo corso di cucina della longevità scopriremo come portare più fibre nella cucina di tutti i giorni senza trasformare la tavola in una dieta triste o punitiva.
Dalla teoria passeremo subito alla pratica: dalla ricerca alla ricetta, per imparare tecniche e preparazioni facili da ripetere anche a casa.
Cosa imparerai
● Perché le fibre sono importanti nell'alimentazione.
● Come aumentare la sazietà attraverso la costruzione del pasto.
● Quali alimenti scegliere per aumentare naturalmente l'apporto di fibre.
● Come utilizzare cereali, legumi, verdure e altri ingredienti nella cucina quotidiana.
● Come rendere le ricette ricche di fibre anche buone, semplici e appaganti.
● Tecniche pratiche di Medicina Culinaria da applicare a casa.
● Tutte le ricette anche senza glutine e senza lattosio.
Dalla scienza alla cucina
Non parleremo soltanto di nutrizione. Durante il pomeriggio applicheremo concretamente le evidenze scientifiche attraverso ricette e tecniche culinarie.
L'obiettivo? Tornare a casa sapendo non solo cosa sarebbe meglio mangiare, ma soprattutto come cucinarlo.
L’offerta termina tra:
Dove · Ristorante Cucina Evolution — il primo Longevity Restaurant, Via A. Testoni 10, Bologna
Quando · Un incontro al mese, dalle 11.00 alle 16.00
Quota · 39 € a incontro, a titolo di rimborso spese: materie prime e pausa pranzo conviviale incluse
Con chi · La Prof.ssa Chiara Manzi con i docenti universitari dell'Accademia di Medicina Culinaria e i cuochi diplomati in Medicina Culinaria, in collaborazione con l'Università di Bologna
Com'è fatta la giornata:
● Mattina (11.00–12.30) — La scienza spiegata semplice: lezione teorica evidence based, con le evidenze più aggiornate tradotte in gesti concreti ai fornelli.
● Pausa pranzo conviviale — Buffet tutti insieme e si assaggia la cucina della longevità: il modo migliore per capire che salute e gusto non sono nemici.
● Pomeriggio (14.00–16.00) — Le mani in pasta: ricettazione pratica e applicazione delle evidenze, con un occhio sempre acceso su batch cooking, food cost e facilità di preparazione, anche senza glutine e senza lattosio.
NB: il diritto di recesso è escluso per i pranzi prenotati online e non è possibile recedere meno di 7 giorni prima del corso.
NB: Il corso è gratuito! Per gli appuntamenti in presenza si richiede il contributo di 39,00 € a persona a titolo di rimborso spese pranzo e materie prime.
Riferimenti normativi:
- Codice del Consumo (D.Lgs. n. 206/2005), in particolare l'art. 52, comma 4, lettera c), che esclude il diritto di recesso per i contratti di fornitura di servizi di alloggio, trasporto, ristorazione, tempo libero, attività sportive o culturali, se il servizio è previsto per una data o un periodo di tempo determinato.
- Direttiva 2011/83/UE del Parlamento europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011 sui diritti dei consumatori, recepita nel Codice del Consumo italiano, che all'art. 16, lettera c), prevede l'esclusione del diritto di recesso per i contratti di fornitura di servizi di alloggio, trasporto, ristorazione, tempo libero, attività sportive o culturali, se il servizio è previsto per una data o un periodo di tempo determinato.
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