Ingredienti per 6 persone:

Dolce da Vivere 35 g

Cioccolato fondente 30 g

Mandorle tritate 25 g

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Farina “00” (oppure farina di riso per opzione senza glutine) 15 g

Gocce di cioccolato fondente 15 g

1 cucchiaio di acqua

Inulina Excellence Antiaging 9 g 

Cacao amaro 5 g

Lievito in polvere 10 g

2 uova

Vaniglia

Menta

Come realizzare i Tortini Caprese Antiaging:

• Montare le uova con l’olio extravergine di oliva e l’acqua. Unire l’eritritolo e continuare a montare.

• Aggiungere le mandorle tritate al composto.

• Setacciare a parte la farina, l’inulina, il cacao, il lievito in polvere, la vaniglia e mescolarli.

• Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria ed unirlo al composto di farina.

• Aggiungere le gocce di cioccolato. Mettere l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro o in 6 stampini monoporzione di silicone o rivestiti di carta forno e cuocere a 160° C per 30 minuti.

• Servire con foglioline di menta.

I Tortini Caprese Antiaging sono Buoni Da Vivere perché…

Il burro della ricetta originale è stato sostituito con olio extravergine di oliva e acqua. La presenza di acqua aumenta la percezione sensoriale del cioccolato, diminuendo la concentrazione calorica del dolce.

Questa sostituzione è importante perché la caseina contenuta del burro impedisce l’assorbimento dei polifenoli. L’olio ci dona anche la vitamina E, antiossidante che ci mantiene giovani.