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A 20 anni scopro di avere il colesterolo a 300 e la tiroide che non funziona. Mi laureo in Nutrizione Umana e mi sottopongo per 15 anni allo strazio delle diete. Niente dolci, formaggi, fritti, carbonara, pizza. Il peso aumenta e anche lo stress. Nel 2007 inizio a lavorare al Metodo Cucina Evolution: un approccio scientifico per riformulare le ricette e renderle sane e antiaging. Ho collaborato con Gualtiero Marchesi e Massimo Bottura, ho fondato la prima accademia europea di Medicina Culinaria, aperto il primo Longevity Restaurant, scritto 10 libri e oggi sono professoressa universitaria e volto Rai e Mediaset.
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Mi laureo in Nutrizione Umana e Dietetica all’Università di Navarra (Spagna)
Studio Antiaging Nutrition alla Tufts University di Boston e la insegno all’Università Tor Vergata
Fondo l’accademia con mio marito Danilo Pertosa
Inizio a insegnare Medicina Culinaria all’Università di Ferrara
Mi premiano con l’Oscar per la Salute nel campo dell’Alimentazione e l’Unesco mi chiama a parlare della pizza della longevità
Insieme a mio marito apro il primo Longevity Restaurant in Italia
Ricevo il premio allo IUNS di Tokyo per il mio contributo alla ricerca scientifica
Inizia la mia rubrica su Rai2
Esce il mio decimo libro Medicina Culinaria ed. Zanichelli e tengo il primo simposio di Medicina Culinaria al congresso IUNS
L’accademia Cucina Evolution diventa Polo Tecnologico Universitario
Il miglior modo per diffondere uno stile di vita goloso e Antiaging è creare cultura, raccontando e spiegando in modo semplice e adatto a tutti ciò che ho scoperto e studiato. Non smetterò mai di imparare e voi insieme a me, leggendomi.
Rimani aggiornato e non perderti le prossime uscite.
Perchè rinunciare ai piatti più golosi della nostra tradizione per stare in forma se seguendo alcuni pratici consigli basati sulla ricerca scientifica più recente, è possibile trasformarli in elisir di lunga vita?
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il primo libro al mondo per realizzare pane e pizza Antiaging, anche Senza Glutine, ricchi di antiossidanti e fibre prebiotiche, a ridotto contenuto calorico e indice glicemico.
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Svela cosa siano i cancerogeni di processo e in particolare l’Acrilammide, in quali alimenti si forma durante la cottura e in quali no, le dosi da non superare e le soluzioni per le industrie e cotture domestiche con ricette e video corsi.
Contiene le basi della nutrizione Antiaging, illustra le ricerche sugli antiossidanti e spiega per la prima volta come le fibre facciano uno sconto sulle calorie.
