La prima Accademia europea di Medicina Culinaria. Impara a cucinare i piatti che ami in modo scientifico, per ottenere più salute senza rinunciare al sapore.
anni di ricerca e innovazione culinaria
Lezioni video disponibili online
Accademia in Europa di Medicina Culinaria
Graduati della nostra Accademy
Cucina Evolution Academy nasce con un obiettivo preciso: portare in Europa la Nutrizione e la Medicina Culinaria, scienze nate negli Stati Uniti, e farle incontrare con la grande tradizione culinaria italiana.
Studiamo le evidenze scientifiche su come cotture, abbinamenti e dosi di ogni alimento modificano gli effetti dei nutrienti sul metabolismo. Siamo gli unici a insegnare a cucinare in modo sano dolci, pizza, fritti e pasta, aumentando l'efficacia delle diete.
Studiamo tutte le evidenze scientifiche su come le cotture, gli abbinamenti e le dosi di ogni alimento modificano gli effetti dei nutrienti sul nostro metabolismo.
Pizza, pasta, fritti e dolci diventano piatti equilibrati consumabili ogni giorno senza sensi di colpa.
Docenti d'eccellenza provenienti dall'Università di Harvard di Boston e dall'Università di Ferrara.
"Ho deciso di dedicare la mia vita per realizzare un sogno: diffondere nel mondo, attraverso il talento dei cuochi, una nuova cultura culinaria che nasce dalla fusione tra l'arte della cucina e la scienza della nutrizione."
Tutto ha avuto inizio dalla visione di Chiara Manzi: creare un approccio scientifico alla cucina capace di trasformare il modo in cui le persone mangiano e vivono. Grazie alla collaborazione con medici, nutrizionisti e chef di fama internazionale, ha sviluppato un metodo che integra le scoperte scientifiche con la tradizione culinaria italiana.
Chiara Manzi e Danilo Pertosa fondano la Prima Accademia Europea di Nutrizione Culinaria, con la visione di unire la tradizione culinaria italiana alla ricerca scientifica.
Entra a far parte dell'Accademia il Prof. Michele Rubbini, medico-chirurgo dell'Università di Ferrara, portando una prospettiva medica d'eccellenza.
Cucina Evolution Academy porta per prima in Europa l'insegnamento della Medicina Culinaria, rivoluzionando il concetto di formazione gastronomica.
Nasce la collaborazione con il dott. Rani Polak, direttore della Culinary Medicine School dell'Harvard Medical School. L'Accademia diventa EdTech europea di riferimento.
Oggi non è più il tempo dei piccoli passi:
Il percorso formativo completo per professionisti. Chef, cuochi e pasticceri che vogliono anticipare le esigenze dei clienti. Medici e nutrizionisti che vogliono sostituire le diete con ricette golose. Un Master che può trasformare la tua carriera: dalla cucina alla televisione, fino alla nuova figura del Longevity Evolution Coach.
Tante video lezioni, live mensili esclusive e accesso immediato a tutti i nuovi corsi. Per chi vuole trasformare la propria cucina quotidiana.
Corsi di Alta Formazione Pratica in presenza, tenuti dalla Dottoressa Chiara Manzi insieme a chef e pasticceri esperti! I temi spaziano da tecniche di cottura e riduzione calorica a pasticceria per la longevità, pasta senza glutine e lievitati
Per aggiungere sapere scientifico all'arte culinaria. Anticipa le esigenze dei clienti, attira nuovi mercati e ottieni visibilità televisiva accanto a Chiara Manzi.
Per sostituire le classiche diete con ricette golose, facili e veloci. Insegna ai pazienti a cucinare in modo che il cibo sia non solo delizioso, ma benefico per la salute.
Per chi ama la buona cucina e vuole smettere di scegliere tra gusto e forma fisica. Trasforma la tua cucina quotidiana in benessere antiaging.
