Grazie al Metodo Scientifico Cucina Evolution, ideato dalla dottoressa Chiara Manzi, abbiamo riformulato i piatti della tradizione italiana per renderli belli, buoni e ricchi di Benessere Antiaging. Cuochi e Nutrizionisti antiaging lavorano insieme.
Due mondi che sembravano antagonisti, s’ incontrano e si amano: la Culinary Art Made in Italy & la Culinary Nutrition.
Cuoco e nutrizionista antiaging lavorano insieme. Ma che sapore ha il benessere antiaging?
I nostri piatti sono ricchi di vitamine, antiossidanti e fibre, con meno calorie, grassi, zucchero e sale.
Scegliamo le cotture che aumentano le proprietà nutrizionali dei cibi, sulla base delle più recenti evidenze scientifiche
Bilanciamo i piatti grazie all’uso sapiente della Medicina Culinaria, seguendo un rigoroso disciplinare che ne certifica la sicurezza nutrizionale.
Le nostre ricette garantiscono equilibrio nutrizionale per soddisfare piacere e longevità grazie all’esperienza della dott.ssa Chiara Manzi professoressa di Medicina Culinaria all’Università di Ferrara.
Liberi di mangiare due dolci al giorno senza ingrassare!
I dolci sono golosi, leggeri, sani ed incredibilmente ipocalorici. Provare per credere!
Presso la nostra boutique potrai acquistare i prodotti Antiaging di Cucina Evolution come Goduria, la crema spalmabile alle nocciole apoteosi del gusto creata dalla dott.ssa Chiara Manzi e Davide Comaschi, campione del mondo di Pasticceria.
Siamo l’unico ristorante con ricette certificate per la Sicurezza Nutrizionale.
La scelta giusta per chi ama prendersi cura di se, mangiar bene, con gusto e vivere a lungo in ottima salute.
Ricercatori del gusto, esploratori della tradizione, attenti e alla costante ricerca di elementi che arricchiscono di benessere ogni piatto, il team di Libra è composto da una solida brigata. Un team affiatato che vuole portare avanti la bandiera della cucina antiaging, una cucina sana e di qualità in grado di far emergere il sesto senso: il senso del benessere!
Un ambiente raccolto e contemporaneo dove ogni dettaglio racconta il dialogo tra tradizione e scienza. Il posto giusto per lasciarsi andare a una cena che nutre davvero.
Quando il tempo lo permette, il cortile diventa la sala più bella del ristorante. Luce naturale, aria aperta e piatti antiaging che si godono ancora meglio sotto il cielo di Bologna.
Un posto a sedere privilegiato, a diretto contatto con la cucina. Per chi vuole capire cosa succede dietro ogni piatto, la tecnica, la scienza, il gesto, mentre lo assaggia.
Uno spazio privato per incontri di lavoro, eventi aziendali o presentazioni. Con la possibilità di accompagnare ogni momento con un'esperienza gastronomica firmata Libra.
Il primo Longevity Restaurant dove il Bello e il Buono fanno anche bene
+39 051 237688
Mercoledì a domenica:
Lunedì e Martedì chiuso
Mercoledì a domenica:
Lunedì e Martedì chiuso
