Trasformiamo la ricerca scientifica in competenze pratiche che cambiano il modo in cui il mondo cucina e mangia.
Alta Formazione
50 crediti ECM
Fino a 12 CFU
Online o in presenza
Diploma Finale
L’unico percorso accademico in Europa che coniuga la Scienza della Nutrizione Antiaging con la pratica in cucina, per prevenire, dimagrire e vivere in salute con i piatti più buoni della tradizione Made in Italy riformulati con più gusto e meno calorie. L'Accademia è Polo Tecnologico Universitario patrocinato da IUL.
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Per questo la nostra formazione è progettata per chi condivide il nostro obiettivo: migliorare la salute delle persone attraverso il cibo.
Prevenire e contribuire a curare a tavola i tumori, le patologie cardiovascolari, il diabete e l'invecchiamento precoce.
Cucinare in modo sano, goloso, facile ed economico con le tecniche di Medicina Culinaria.
Oltre 60 argomenti di Nutrizione e 50 ricette in cui la Medicina viene applicata alla cucina.
A stare in forma, vivere a lungo e, se ne hai bisogno, a dimagrire, mangiando ogni giorno 2 primi e due dolci.
I giusti abbinamenti, da realizzare in ogni ricetta.
Come si modificano vitamine ed antiossidanti negli alimenti a seconda dai metodi di cottura.
Quali sono le giuste quantità di ogni alimento e nutriente da inserire nelle ricette.
Tecnologie e ingredienti innovativi che ti consentono di aumentare le fibre, vitamine, antiossidanti e di sostituire zuccheri, sale, grassi.
Come tenere a bada la glicemia, il colesterolo, il peso ed evitare i trabocchetti messi in atto dalle industrie.
Quali sono i contaminanti di processo, ovvero i cancerogeni che si possono sviluppare durante le cotture.
Tutto quello che devi sapere su allergie e intolleranze.
L'alimentazione della donna e del bambino nei vari periodi della vita.
Per i professionisti della salute, otterrai tutte le competenze per creare golosi piani nutrizionali, elevando notevolmente la qualità e la quantità dei servizi offerti, rendendo i tuoi pazienti felici e soddisfatti per aver raggiunto per sempre i propri obiettivi di salute con gusto.
Per i professionisti del food, acquisirai tutte le competenze nutrizionali per creare i piatti della tradizione Made in Italy in maniera del tutto innovativa, con una grande attenzione alla salute e alla sicurezza alimentare dei piatti.
Molti dei nostri diplomati hanno iniziato ad insegnare la Medicina Culinaria con corsi di formazione altamente certificati presso Accademie, enti regionali e Istituti di formazione.
Potrai aiutare gli ospedali, le mense, i ristoranti, forni, pasticcerie, attività di gastronomia e aziende in generale come formulare al meglio la propria offerta di piatti e prodotti per donare gusto e benessere.
Sarai in grado di aiutare le aziende a riformulare i processi produttivi e le ricette, in maniera tale che i prodotti siano bilanciati in grassi, zuccheri e sale e sia ricco di fibre, vitamine e antiossidanti.
Le persone sono sempre più attente alla salute e alla propria alimentazione. L’Healthy Food rappresenta un’enorme opportunità di mercato: la CSIRO stima una crescita annuale del 3,6% del settore e un giro d’affari complessivo di 25 miliardi di dollari entro il 2030.
Il Master ti consente di acquisire competenze uniche e innovative in Europa, ricercate dalla maggior parte delle aziende, sia sanitarie che del settore food, aprendoti la strada a molte più opportunità lavorative. Grande novità, introdotta dal 15 settembre 2023: Grazie alla nostra crescita costante, abbiamo deciso di offrire a chi si diploma al Master in Medicina Culinaria, una possibile e proficua partnership con una delle nostre aziende Antiaging Italian Food Srl.
Acquisirai tutte le conoscenze per svolgere il tuo lavoro nella maniera più etica e sostenibile possibile, aiutando le persone a stare bene, a vivere in piena forma con i sapori più intensi della tradizione Made in Italy.
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Già Professore Associato Università di Ferrara e Titolare dell’Insegnamento di Medicina Culinaria nel Corso di Laurea di Medicina e Chirurgia
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Docente di Medicina Culinaria, Università degli Studi di Ferrara. Docente in Comunicazione Scientifica, Università degli Studi di Milano Bicocca. Fondatrice Cucina Evolution Academy. Presidente Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina.
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Nutrizionista Antiaging, Docente e ricercatrice
Medico-Chirurgo
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Assistant Professor Harvard Medical School
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EFSA, Istituto Superiore di Sanità
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Ginecologa
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Dottore docente presso l'Università di Ferrara.
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Farmacista specializzata in Nutrizione Culinaria
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Chef dei VIP
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Chef stella Michelin
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Biologo nutrizionista
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Ristorante Libra
Inizi quando vuoi e hai un anno per completare il percorso
Possibilità di ottenere 50 crediti ECM attraverso piattaforma FAD collegata
Borsa di studio per studenti universitari e neo laureati da meno di 6 mesi
Diploma di Master in Medicina Culinaria
Modalità online asincrona
Pagamento finanziabile fino a 6 rate
60 Lezioni teorica di Medicina Culinaria da vedere comodamente online in qualsiasi momento della giornata.
50 Video Lezioni pratiche di Medicina Culinaria
Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) – Dott.ssa Chiara Manzi, Dott.ssa Maria Rosaria Milana;
Materiali a contatto con gli alimenti – Dott.ssa Chiara Manzi, Dott.ssa Marina Marinovic;
Integratori: sani o dannosi? – Dott.ssa Chiara Manzi, prof. Paolo Stacchini;
Sicurezza alimentare e contaminanti di processo – Dott.ssa Chiara Manzi, Dott.ssa Floriana Cimmarusti.
Parteciperai a 5 Webinar in diretta con docenti specializzati dalla durata di 1 ora ciascuno.
Dopo il superamento dell’Esame Finale Online, otterrai il Diploma in Medicina Culinaria.
Investi nel tuo futuro con la Medicina Culinaria. L’Academy Cucina Evolution è entusiasta di annunciare una straordinaria opportunità per gli studenti universitari o Neo Laureati da massimo 6 mesi, appassionati di medicina culinaria. In collaborazione con ASSIC, offriamo una borsa di studio esclusiva che copre il 50% dell’investimento nel nostro rinomato Master in Medicina Culinaria. Ti basterà solo farlo presente ad uno dei nostri Consulenti AntiAging dopo aver richiesto informazioni sbloccherà la borsa di studio per te!
