Il primo metodo scientifico al mondo che trasforma le ricette tradizionali italiane, carbonara, fritti, dolci, lasagne, in piatti longevi senza cambiare il gusto.
Ricette tradizionali riformulate in 15 anni di ricerca
Anni di collaborazione con i più grandi Chef italiani
Dolci al giorno. Ogni giorno. Senza sensi di colpa.
Allineato alle linee guida dell'Organizzazione Mondiale della Sanità
"Ho sperimentato per 15 anni lo strazio delle diete, vissute in prima persona e inflitte ai miei pazienti."
2007. Corsie di un ospedale di Roma.
Una paziente diabetica mi prese da parte e quasi supplicandomi disse: "Dottoressa, non mi tolga la lasagna! Non posso vivere senza mangiarla! Mi insegni lei come cucinarla, ma non me la proibisca!"
Da quel momento ho deciso di dedicare la mia vita a un sogno: fondere l'arte della cucina italiana con la scienza della nutrizione.
Mangi cibi sani ma monotoni, privi di gusto e soddisfazione?
Senso di colpa ogni volta che ti concedi un dolce o una pizza?
Raggiungi il peso forma ma poi riprendi tutto (e anche di più) appena torni a mangiare normalmente?
Cucini diversamente per te e per il resto della famiglia, rendendo tutto più complicato?
Depressione, nervosismo, perdita di vita sociale causate da regimi alimentari restrittivi?
Pensi che "non vale la pena vivere da malati per morire da sani"?
Non cambia cosa mangi. Cambia come cucini ciò che ami. Stessi ingredienti, diversi metodi di cottura, dosi e abbinamenti per più antiossidanti e meno calorie.
Con gli stessi ingredienti ma con metodi di preparazione scientifici facili e veloci.
Ricette certificate: seguono le linee guida OMS e le più recenti evidenze scientifiche della Nutrizione Antiaging. Certificazione validata da Certiquality.
Non una raccolta di divieti, ma un sistema completo per cucinare ogni giorno senza compromessi tra gusto e salute.
Dalla colazione alla cena, un piano chiaro per ogni giorno senza doverti privare di nulla.
Tecniche per massimizzare vitamine e ridurre la densità calorica, senza attrezzature speciali.
Il metodo antiaging per friggere limitando l'assorbimento dei grassi. Fritto tutti i giorni, se vuoi.
Tiramisù, crostate, biscotti riformulati per avere meno zucchero e più fibra di un frutto.
Meno calorie di 100 g di riso bianco con un cucchiaio d'olio. Stesso gusto, diverso impatto metabolico.
Quali errori di cottura formano sostanze dannose e come evitarli senza rinunciare alle tue ricette preferite.
La scienza ha studiato le Cinque Zone Blu, le aree del mondo dove si concentrano i più longevi. Quattro caratteristiche accomunano tutti.
Mangiare meno del necessario, garantendo un rinnovamento cellulare più efficace e rallentando l'invecchiamento. Con il Metodo Cucina Evolution impari a digiunare mangiando di più.
L'eccesso proteico accelera i processi di invecchiamento. I centenari mantengono un apporto moderato.
Almeno due volte al giorno, alimenti a basso indice glicemico come fonte primaria di energia.
Grazie ad abbinamenti con verdure e fibre.
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Non esiste una ricetta assoluta della longevità. Ma attraverso un ottimale equilibrio nutrizionale, giusti abbinamenti e metodi di cottura corretti è possibile prendersi cura di sé ogni giorno attraverso quello che si mangia.
Il sistema antiossidante che mantiene giovani le nostre cellule viene potenziato da un'alimentazione ricca di fibre prebiotiche, vitamine antiossidanti e composti bioattivi. Viene invece indebolito da un'alimentazione eccessivamente ricca di grassi, carboidrati ad alto indice glicemico e sale.
Lo stile di vita completa il quadro: 30 minuti di attività aerobica al giorno, no fumo, gestione dello stress, sonno di qualità.
Tutti i piatti e i prodotti Cucina Evolution rispondono ad un rigoroso disciplinare costruito sulle più solide basi scientifiche internazionali.
Linee guida OMS - Organizzazione Mondiale della Sanità
Documenti IARC - International Agency for Research on Cancer
World Cancer Research Fund International
Direttive EFSA - European Food Safety Authority
Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione, Ministero della Salute
Linee Guida per una sana alimentazione CREA
Linee Guida ISS - Istituto Superiore della Sanità
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Il disciplinare viene aggiornato ogni anno alle nuove linee guida dell'OMS dal comitato scientifico dell'Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina. La certificazione è validata da Certiquality, organismo terzo di certificazione indipendente.
La prima Accademia Europea di Medicina Culinaria. Master, corsi online e percorsi universitari per chef, professionisti della salute e appassionati.
"Un piatto può essere bello quanto vuoi e straordinariamente buono. Ma se non dà Benessere Antiaging non merita di essere annoverato come un capolavoro. Non realizzerà mai l'essenza della sua missione: proteggere e accrescere il dono più bello che abbiamo ricevuto. La Vita."
2 dolci al giorno. Pizza, fritti, carbonara e lasagne quando vuoi. Inizia con il kit Il Viaggio della Felicità.
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