Fusilli melanzane a funghetto 'nduja e ricotta salata

di Roberto Cipolla

N. CERTIFICAZIONE 20170618,
rilasciata dal direttore scientifico Chiara Manzi

Ingredienti
per una porzione:
  • Pasta
  • Pomodori
  • Melanzane
  • Mozzarella
  • Ricotta salata
  • Nduja
  • Parmigiano
  • Olio extra vergine di oliva
  • Basilico
  • Origano
  • Sale iodato
 
È solo buono o fa anche bene?

Tradizione calabrese in evoluzione!

Lo chef ha dosato perfettamente la 'nduja per aggiungere sapore con pochi grassi. Le melanzane aggiungono fibra, alleata della nostra linea e il pomodoro cotto ci regala il licopene. Il licopene è un carotenoide con attività antiossidante che diventa più attivo con la cottura.